Как приготовить эспрессо?
Эспрессо – это не просто крепкий кофе в маленькой чашке. Его приготовление требует соблюдения четких пропорций (30 мл воды и 7 г кофе) и наличия кофемашины. Купить ее можно на сайте http://nivona.biz/catalog/kofemashiny/, приготовление кофе эспрессо в этом случае не вызовет затруднений. Для получения оригинального напитка нужно уметь правильно подбирать зерна.
Крепкий и ароматный эспрессо получится, если выбрать:
- Качественные сорта кофе у производителей с проверенной репутацией.
- Зерна сильной степени прожарки (только свежеобжаренные).
Помол тоже имеет значение. Совершать его нужно прямо перед приготовлением эспрессо. От размера крупинок зависит вкус готового напитка:
- Тонкий помол – эспрессо получается кисловатым и бедным.
- Средний помол – оптимальный вариант.
- Грубый помол – кофе будет горчить.
Все зависит от ваших предпочтений и от того, кофе какой крепости вы любите.
Приготовление эспрессо
Для этого можно использовать разные аппараты. От того, какой именно вариант вы выберете, зависит скорость приготовления, степень вашего участия в процессе и результат. Вот возможные устройства:
Кофеварка. Для приготовления эспрессо в рожковой кофеварке достаточно засыпать порошок в холдер, выровнять его, надавить темпером, чтобы получить плотную таблетку. Далее через нее пропускается струйка кипятка. На выходе эспрессо в чашке должен иметь рыжеватую пенку.
Кофемашина. В этом устройстве процесс полностью автоматизирован. Нужно просто поместить зерна внутрь и выбрать соответствующий режим. В современных моделях можно указать размеры порции, степень помола и т.д.- Турка. Если специальной техники под рукой нет, то при помощи джезвы тоже можно приготовить вкусный эспрессо. Для начала нужно перемолоть зерна. Для одной порции напитка понадобится 2 ч.л. молотого кофе (это примерно 8 г). В турку закладывается кофейный порошок, прогревается. Вода (30 мл) подогревается в другой емкости. После она соединяется в джезве с кофе и два раза доводится до закипания. Перед употреблением нужно дать напитку настояться под крышкой.
Приготовить по-настоящему вкусный напиток можно, если знать несколько секретов:
- Нужна качественная бутилированная вода.
- О вкусе готового напитка расскажет пенка. Она должна быть рыжей. Слишком светлая или темная говорит о том, что вы что-то сделали неправильно.
- Готовить эспрессо нужно в чистой машине.
Сахар добавляется по желанию. Соблюдая все описанные выше рекомендации, вы сможете в домашних условиях приготовить ароматный эспрессо.
